恩平
是“中国温泉之乡”
“地热国家地质公园”
更享有“中国避寒宜居地”
“中国天然氧吧”美誉
20℃的温暖冬天
每年春节都吸引大量外地游客前来体验
好山好水出好品，真味真材聚佳肴。
来恩平市，不仅好玩，也能吃好。
恩平市的美食享有盛名，
“舌尖上的恩平”让游客流连忘返。
这个春节，
来跟着我们的菜谱，
品味“舌尖上的恩平”！
制作：陈子宏
焖鹅
恩平人非常喜欢吃鹅，每逢假期有亲友到访，都宰鹅焖鹅相待。恩平焖鹅，香味浓郁、口感香滑，是恩平很多餐馆招牌菜式，是到恩平必尝的美食。
焖猪脚
虽然各地都有焖猪脚，但恩平传统焖猪脚肯定不会让你失望。恩平传统的焖煮方法让猪脚不会硬和韧，生姜、香叶、八角、黄糖以及陈皮，与猪脚完美结合，又嫩又软，还十分入味。
簕菜鲫鱼汤
簕菜是恩平特有的野生蔬菜，味道甘醇，芳香浓郁，具有清热排毒、消暑解渴的功效。恩平簕菜鲫鱼汤以簕菜加鲫鱼煮汤，尤其鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，是食养佳品。
菜心
恩平菜心，“喝”锦江水、“吃”天然有机肥料长大。其品质优异、鲜嫩，汁液丰富，入口清甜爽口，菜味十足，简单用开水滚两趟就成为一道回归大自然感觉的美味佳肴。
簕追鱼
簕追鱼是恩平人对刺鳅的称呼，其肉质肥美、紧实细嫩，搭配米酒、河虾、猪腰等烹煮成鲜香扑鼻的簕追河虾猪腰汤，香味浓郁，让人垂涎欲滴。
芋苗芋仔煲
恩平芋苗芋仔煲，选用本地红芽芋的芋苗和芋头，加上烧肉煮制而成。红芽芋个头比较小，但香气浓郁，芋苗和芋头绵润、软糯，是一道让人欲罢不能的地道美食。
濑粉
恩平濑粉，是大米制品，濑粉从选料到制作，工序颇为复杂。其口感米香味浓郁，软韧度美味。恩平濑粉的上汤中以驰名的莲藕大骨为最佳，另有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等。美味的恩平濑粉，是恩平人的最爱美食之一。
牛脚皮
牛脚皮是恩平地道的特色小吃，堪称恩平一绝。烹制后的牛脚皮，稍带软绵又有点爽韧，吃后回味醇厚。还带着牛肉特有的香气，再蘸上点恩平麻油酱料，更是滋味无穷，越嚼越有味道。
裹粽
恩平裹粽，又叫恩平咸肉粽，是属于恩平的家乡传统口味特产。咸肉粽呈“四角”形，其馅料非常讲究，主要以糯米、绿豆、咸蛋、咸肉为主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鲜肉，并加入恩平独特的香料“红蓝”叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有清热暖胃的功效。
布拉肠粉
恩平布拉肠，肠皮薄而爽，米浆味特别浓，配上特制的豉油，让人食指大动！在恩平的美食餐桌上，必然有一席之地是留给肠粉的。
猪杂酒
恩平猪杂酒，是以猪杂、姜丝煮汤烧开，再加上这道汤的灵魂——少量米酒，一碗猪杂酒的魅力无人能挡，一碗猪杂酒能扫除一天疲惫。
请到恩平过大年
用舌尖品味恩平
策划：中共恩平市委宣传部
来源：恩平市融媒体中心
责任编辑：吴慧君 陈卓锋